Лахмаджун

Лахмаджун 

Лахмаджун – блюдо восточной (арабской) кухни, тонкая лепешка с мясным фаршем. Лахмаджун называют турецкой пиццей. В Армении эта лепешка с мясом называется ламаджо (лахмаджо).

Продукты

Для теста:

Мука – 250 г

Масло оливковое – 3 ст.л.

Дрожжи сухие – 5 г

Сахар – 1 ст.л.

Соль – ½ ч.л.

Вода — 130 мл

*

Для начинки:

Фарш говяжий – 250 г

Перец болгарский – 1 шт.

Помидор – 1 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Зелень (лук и петрушка) – 10 г

Томат-паста – 2 ст.л.

Перец жгучий – 1 стручок

Паприка – 1 ч.л.

Перец черный молотый – ½ ч.л.

Соль – ½ ч.л.

Масло оливковое – 2 ст.л.

Пошаговый фото рецепт

Лахмаджун

Лахмаджун

Подготовить продукты для лепешек лахмаджун.

Лахмаджун

Сначала необходимо замесить довольно мягкое, эластичное тесто, для этого в муке сделать углубление, всыпать в него дрожжи, сахар, влить половину воды и слегка размешать, не перемешивая с мукой.

Лахмаджун

Оставить так минут на 15, для того, чтобы дрожжи начали действовать.
Затем вылить остатки воды, масло оливковое и соль, замесить тесто, дать постоять 1 час.

Лахмаджун

За это время тесто увеличится в объеме в 3 раза. Обмять тесто.

Лахмаджун

Для начинки болгарский перец, лук, зелень, пряности поместить в блендер, перемешать, добавить томат-пасту и оливковое масло, посолить.

Источник: russianfood.com